Ingrédients
- 1 c. à c. de beurre
- 12 côtelettes d’agneau
- Sel et poivre
- 2 bottes de menthe
- 1 c. à s. de sucre
- 2 à 4 c. à s. de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
- Filet d’huile d’olive
Préparation
Étape 1
Écrasez et pilonnez les feuilles de menthe dans un mortier.
Étape 2
Faites dissoudre le sucre dans 100 ml d’eau bouillante et versez sur la menthe.
Étape 3
Incorporez le vinaigre, salez et poivrez.
Étape 4
Ajoutez un filet d’huile d’olive si vous le souhaitez. Réservez.
Étape 5
Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites frire les côtelettes d’agneau pendant 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Servez avec la sauce à la menthe.
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